Xi ġobon huwa, tabilħaqq, magħmul mingħajr tames, li jrażżan il-proteina tal-ħalib. Ftit varjetajiet huma magħmula bl-ebda aġent tal-baqta, u oħrajn jużaw forom ibbażati fuq il-pjanti ta 'l-enżima misjuba fit-tames. Hemm ukoll tames li huwa magħmul minn fungi ġenetikament modifikati. Veġetarjani li huma interessati li jsibu ġobon veġetarjan 'veru' għandhom jikkunsidraw l-għażliet elenkati hawn taħt.
Ġobon Mingħajr Tames
Università tar-Ross jidentifika l-marki tal-ġobon li ġejjin bħala ħielsa mit-tames. Dawn huma ġobnijiet żgħar li ma jimmaturawx għal żmien twil u ġobnijiet li jiġu servuti friski, ftit wara l-produzzjoni.
Artikoli Relatati- Dieta dwar l-Ikel Ħaj: 13-il Ikel Xorta Tista 'Tiekol
- 10 Ikel Veġetarjan b'Proteina Għolja biex Żid mad-Dieta Tiegħek
- 8 Ideat ta 'Ikla Veġetarjana għal Varjetà Friska
Ġobon domestiku
Fi Terapija tan-Nutrizzjoni u Patofiżjoloġija , (paġna 293) Marcia Nelms, Kathryn Sucher, u Sara Long cottage cheese tradizzjonalment isiru mingħajr iż-żieda tat-tames u minflok huma koagulati b'ingredjent aċiduż bħall-ħall. Il-marki kollha tal-cottage cheese, inklużi Kraft u Horizon Organic, huma għażliet siguri għal dawk li qed ifittxu ġobon mingħajr tames.
Ġobon Krema
forza Il-ġobon krema Philadelphia huwa ġobon mingħajr tames. Hija għażla tajba għal kollox mill-bagels għar-riċetti.
Mozzarella
- Stilla : Il-mozzarella Stella għandha tessut artab li huwa ddisinjat biex jagħmel il-pizza magħmula mill-art jew panini fit-togħma.
- Fridge : Skond Tiekol Serju , dan il-ġobon joffri taħlita perfetta ta 'melħ u tħin.
Provolone
Stilla Provolone għandu togħma intensa. Dan jagħmilha żieda kbira għall-casseroles jew sandwiches sħan.
Ġobon rikotta
Wied Organiku il-ġobon tal-irkotta joffri togħma kemmxejn ħelwa minn xi alternattivi. Huwa rikk, ħafif, u magħmul mingħajr tames.
Svizzera
Kraft Naturali Il-ġobon Svizzeru jdub sew u huwa ħieles mit-tames. Madankollu, it-togħma hija pjuttost nieqsa, jinnota Reviżjoni Stream .
Ġobon Magħmul bit-tames mhux tal-Annimali
Skond lista oriġinalment ikkumpilata u ppubblikata minn Ħajja Ferħana , il-marki ta 'ġobon li ġejjin huma magħmula b'forom veġetarjani ta' tames. Ħafna ġobon fl-Istati Uniti huwa magħmul b'wieħed mill-erba 'tipi ta' tames tal-ħaxix.
Ċeddar
Kerrygold Cheddar
- Cabot : dan iċ-Ċeddar huwa magħmul bit-tames tal-mikrobi.
- Midwest Kbir : Dan iċ-cheddar huwa delizzjuż fir-riċetti.
- Kerrygold : Dan il-ġobon mitmugħ bil-ħaxix għandu togħma mimlija b'finitura lixxa, jinnota Kerrygold.
- Wied Organiku : Iċ-cheddar tagħhom huwa mdawwar għal 300 jum biex jibni togħma aktar qawwija u taħraq, skond Organic Valley.
- Ġobon Vella : Iċ-cheddar Daisy għandu togħma ħafifa u huwa magħmul bl-idejn.
Colby
- Crystal Farms : Colby hija forma iktar ħafifa ta 'ġobon cheddar.
- Kantini tal-Ġobon Widmer : Dan il - colby rebaħ l - ewwel premju fil - Premji tal-Ġudizzju u l-Kompetizzjoni tas-Soċjetà Amerikana tal-Ġobon 2010 .
- Ġobon Cedar Grove : Dan huwa ġobon colby magħmul mill-ħalib li huwa mdawwar bl-idejn u trattat bl-imħabba.
Feta
- Karoun Dairies : Din il-feta hija rikka u tajba, mingħajr ma tkun punġenti, skond 80 MPH Omm .
- Vermont Creamery : Skond il-Vermont Creamery, dan il-ġobon feta għandu ftit melħ, u jagħmilha għażla tajba għal dawk li huma konxji tas-saħħa.
Mozzarella
- Fancy Brand : Din il-mozzarella toffri togħma tal-ħalib u nisġa krema, jinnota Fancy Brand Cheese.
- Kap tal-Ħanżir : Skond PizzaMaking , Il-Mozzarella tal-Boar's Head toffri nisġa krema u żżomm tajjeb biex tissajjar.
Svizzera
- Ġobon Brewster : Skond Brewster Dairy, il-ġobon Svizzeru tagħhom għandu togħma ħelwa, ġewż u ħelwa.
- Farms Olandiżi : Din l-għażla idub sewwa, tinnota Farms Olandiżi, u tagħmilha żieda kbira għall-casseroles.
- Ġobon Graham Farms : Dan il-ġobon joffri nisġa krema b'tong ħafif u tal-ġewż.
- Joseph Farms : Bit-togħma kemmxejn ħelwa tiegħu, hija żieda kbira għall-frott jew hors d'oeuvres, jirrapporta Joseph Farms.
Monterey Jack
- Fabbrika tal-Ġobon Bass Lake : Dan il-ġobon jipprovdi togħma rikka u tessut kumpless.
- Ġobon tal-Ħajja : Huwa idub perfettament , u jista 'jintuża f'varjetà ta' zlazi jew casseroles.
Parmesan
- Treasure Cave : Għandu togħma sħiħa u nutty li tikkumplimenta kwalunkwe dixx soppa, insalata, jew għaġin.
- Wied Organiku : Dan il-ġobon huwa magħmul bit-tames veġetarjana u maturazzjoni għal 300 jum.
Provolone
- Fancy Brand : Dan il-ġobon huwa kemmxejn iebes meta jkun żgħir iżda jiżviluppa togħma iktar qawwija hekk kif jixjieħ.
- Joseph Farms : Dan il-ġobon huwa frisk u ħafif u jissaħħaħ maż-żmien.
Ġobon rikotta
- Nizza Ferrieħa : Din hija rikotta li toffri togħma pjaċevoli u krema bi ftit ħjiel ta 'melħ, tirrapporta Bel Gioioso.
- Dragun : Din l-irkotta għandha togħma newtrali, semi-ħelwa u nisġa kemmxejn granulari, jinnota l-Ġobon Dragone.
Għid Ġobon
Filwaqt li l-ġobon huwa spiss ikkunsidrat bħala għażla ta 'ikel aċċettabbli għal-lacto-vegetarians, dan mhux neċessarjament huwa veru. Xi marki ta 'ġobon fihom tames veru, li huwa magħmul mill-kisi ta' l-istonku ta 'l-għoġġiela. Enżimi fit-tames jikkoagulaw proteini tal-ħalib biex jiffurmaw baqta, li huma l-bażi għal kull tip ta 'ġobon. Iżda dik l-enzima tista 'tiġi prodotta minn sorsi li mhumiex mill-annimali. Fl-1972, meta d-disponibbiltà tat-tames tal-għoġol bdiet tonqos, parzjalment minħabba l-oġġezzjonijiet tal-konsumaturi għat-trattament tal-annimali fl-industrija tal-vitella, l-FDA ppermettiet koagulanti mikrobjali fil-manifattura tal-ġobon, skont Istitut tar-Riċerka dwar il-Ħalib .
Tames Veġetarjan
Is - sostituti veġetarjani għat - tames jinkludu tames mikrobjali, magħmul minn fażola tas - sojja jew fungi fermentati, u kimosina prodotta mill-fermentazzjoni (FPC), li ħafna drabi huwa modifikat ġenetikament, u tames tal-ħaxix.
- Tames mikrobjali. Din l-enżima hija prodotta minn fungi jew moffa. Huwa ferm irħas mit-tames tal-għoġġiela, iżda jista 'jkollu togħma morra. Dawk li jfasslu l-ġobon huma aktar probabbli li jużaw dan il-prodott f'ġobon żgħir, billi l-proċess tat-tixjiħ isaħħaħ it-togħmiet fil-ġobon.
- Kimosina prodotta mill-fermentazzjoni (FPC). Dan il-kompost jintuża f'aktar minn 90% tal-ġobnijiet kollha magħmula fl-Istati Uniti, skond l-Istitut tar-Riċerka tal-Ħalib. Ma jaffettwax it-togħma tal-ġobon daqskemm tagħmel it-tames tal-mikrobi. Dan it-tip ta 'tames jista' jsir minn tiddaħħal id-DNA li tipproduċi l-enżima tat-tames fil-fungi. Fi kliem ieħor, dan il-prodott huwa kważi dejjem ġenetikament modifikat .
- Tames tal-ħaxix. Xi pjanti fihom komposti li jrażżnu l-ħalib bħal ma jagħmel it-tames. L-impjant l-iktar użat komunement għal dan il-kompost huwa l- thistle . Iżda din it-tames għandha tintuża biss għall-ġobon magħmul mill-ħalib tan-nagħaġ jew tal-mogħoż, peress li tagħmel il-ġobon tal-ħalib tal-baqra morr .
Tikketti tad-Deċifrar
It-tikketti mhux dejjem jirrakkontaw l-istorja kollha dwar l-ikel, peress li t-termini użati mhumiex dejjem ċari. Il FDA jiddikjara li 'enżimi ta' oriġini ta 'annimali, pjanti, jew mikrobi jistgħu jiġu ddikjarati bħala' enżimi 'fuq tikketta tal-ġobon, mingħajr ebda delineazzjoni bejn forom ta' annimali u forom ta 'ħxejjex. Fittex it-terminu 'veġetarjan' jew 'vegan' fuq it-tikketta biex tnaqqas l-għażliet tiegħek.
Jekk trid tevita ikel GM jew GMO, fittex it-tikketta 'Prodott mhux GMO' fuq il-ġobnijiet li tixtri. Tikketta tal-ġobon li tgħid li l-prodott huwa '100% Organiku' jew 'USDA Organiku' hija ta 'għajnuna wkoll, iżda dan mhux dejjem ifisser li t-tip ta' tames użat mhuwiex OMĠ. L-aħjar mod biex tiddetermina jekk ġobon fihx tames, kemm jekk ibbażat fuq l-annimali jew mill-pjanti jew GMO, huwa li ċċempel lill-kumpanija u tistaqsi.
Kun af ukoll li l-kumpaniji spiss ibiddlu l-ingredjenti li jużaw meta jagħmlu prodott, allura ġobon magħmul bit-tames li jħares il-veġetarjana ġimgħa tista 'ssir bit-tames tal-annimali l-oħra. Uħud mill-ġobnijiet isiru wkoll bi prodotti tal-annimali, bħal Palmitat tal-Vitamina A , li kultant isir biż-żejt tal-fwied tal-ħut.
Ibqa 'Veru għall-Prinċipji Veġetarjani
Biex tkun żgur li int verament issegwi dieta veġetarjana, fittex ġobnijiet li saru mingħajr iż-żieda ta 'tames tal-annimali. Aqra t-tikketti bir-reqqa u ċċekkja qabel tixtri!
