Il-Feta u l-ġobon tal-mogħoż frisk huma kemmxejn simili fid-dehra u n-nisġa, iżda huwa hawn fejn tintemm ix-xebh. Kif jissuġġerixxi l-isem, il-ġobon tal-mogħoż huwa magħmul kompletament mill-ħalib tal-mogħża. Filwaqt li l-ġobon feta kultant ikollu persentaġġ ta 'ħalib tal-mogħża fih, huwa magħmul primarjament mill-ħalib tan-nagħaġ. Bħala riżultat, dawn iż-żewġ ġobnijiet ma jduqu xejn l-istess.
Ġobon Feta
Il-ġobon Feta huwa ġobon mielaħ, imfarrak li jidher fil-kċina Mediterranja, speċjalment platti Griegi.
- Skond Cheese.com , ġobon feta tradizzjonali huwa magħmul minn 70% ħalib tan-nagħaġ u 30% ħalib tal-mogħża. Madankollu, mhux rari li ssir feta bl-użu biss tal-ħalib tan-nagħaġ .
- Xi produtturi tal-ġobon ippruvaw jittikkettjaw ġobon li jinkludi ħalib tal-baqra bħala feta, iżda dan mhux korrett. Skond Cheesemaking.com , 'Il-ġobon Feta fl-2005 assigura denominazzjoni protetta tal-oriġini fl-Unjoni Ewropea, u huwa definit bħala li għandu minimu ta '70% ħalib tan-nagħaġ, bil-bqija jkun ħalib tal-mogħża.'
- Il-ġobon Feta għandu tradizzjoni twila li jsir fil-pajjiżi tal-Mediterran fejn huwa meħtieġ li jkun il-feta età ta 'mill-inqas xahrejn . L-istess bħalma l-kontenut tal-ħalib jiġi kkontrollat biex jiġi żgurat li l-ġobon jista 'jiġi kklassifikat bħala feta, l-ammont ta' ħin li l-ġobon tħalla jimmatura jiġi ċċekkjat ukoll sabiex jiġi żgurat li jista 'jissejjaħ ġobon feta b'mod preċiż.
- Menus tal-Picnic
- Kif Tagħmel Ġobon mill-Ħalib tal-Mogħoż
- Kif Tagħmel Ġobon Feta
L-isem attwali 'feta' ġej mill-Grieg, li jfisser 'porzjon jew bokkla,' u l-ġobon feta huwa assoċjat mill-qrib ma 'ħafna platti Griegi. Ħafna riċetti li jitolbu ġobon feta huma varjazzjonijiet fuqhomInsalati Griegi, li spiss jidhru feta u żebbuġ, jew varjazzjonijiet fuq feta imsajjar, bħal dak li sar magħruf bħalaSpanakopita, għaġina tal-puff Griega mimlija ġobon feta, spinaċi, u ħwawar.
Ġobon tal-Mogħoż
B'differenza mill-ġobon feta, il-ġobon tal-mogħoż huwa magħmul minn 100% ħalib tal-mogħża. Il-ġobon huwa spiss imsejjaħ mogħża , li hija l-kelma Franċiża għal mogħża.
- Ġobon artab tal-mogħoż (imsejjaħ ukoll frisk) ma jeħtieġx maturazzjoni. Ħafna varjanti ta 'ġobon tal-mogħoż huma lesti għall-konsum ftit wara li l-ġobon ikun ġie ffurmat u mmellaħ waqt il-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon tal-mogħoż.
- Ġobon iebes tal-mogħoż u ġobon tas-salmura, li huma inqas komuni minn friski, jagħmlu jeħtieġu xjuħija , b'uħud ikollhom età ta 'xahar u oħrajn ikollhom tliet xhur jew aktar biex jimmaturaw. Skond il - Kumitat Amerikan tal-Prodotti tal-Ħalib tal-Mogħoż , 'Ftit ġobon tal-ħalib tal-mogħża għandhom età ta 'aktar minn erba' xhur u l-iffriżar jista 'jikkawża telf ta' kwalità.'
- Ġeneralment, iktar ma l-ġobon tal-mogħoż jitwal, iktar tkun qawwija t-togħma tal-ġobon. Meta tkun Franza, huwa ta 'pjaċir li tesplora l-ħafna varjetajiet ta' ġobon tal-mogħoż li huma wħud mill-favoritiĠobnijiet Franċiżi.
Li tipprova kemm ġobon tal-mogħża żgħir kif ukoll ta 'età tipprovdi esperjenza differenti ħafna tat-togħma; jekk qed tixtri ġobon tal-mogħża f'ħanut fejn m'hemm l-ebda ħanut li jagħtik parir dwar it-togħma, ftakar li l-qoxra ta 'barra ta' ġobon tal-mogħża isir progressivament jiskura bl-età . Jekk tixtieq ġobon tal-mogħża żgħir, agħżel l-iktar bajda qoxra li tara; il-qoxra skura għandha ġobon aktar matur ġewwa.
Differenza ta ’Togħma: Feta vs Mogħoż
Filwaqt li dawn iż-żewġ ġobnijiet huma ta 'kulur abjad u fuq in-naħa' ratba 'tal-ispettru tal-ġobon, it-togħmiet tagħhom huma attwalment differenti minn xulxin. Filwaqt li t-togħma dominanti li ħafna nies jesperjenzaw fil-ġobon feta hija ' mielħa, qawwija u ħamra , 'ġobnijiet tal - mogħoż ġeneralment jiġu esperjenzati bħala artab u ħelu fit-togħma.
Dażgur, varjetajiet differenti ta 'ġobon tal-mogħoż (età ta 'tul ta' żmien differenti) għandhom togħmiet differenti; madankollu, il-ġobon tal-mogħoż li qed jixjieħ mhux se jagħmilha togħma aktar salata. Minflok, it-togħma ssir iktar b'saħħitha fil-ġobnijiet imdaħħlin fiż-żmien, iżda aktar qawwija fil-kumplessità, mhux fil-melħ.
Żewġ Għażliet tal-Ġobon Wonderful
Kemm il-ġobon feta kif ukoll tal-mogħoż jistgħu jittieklu kesħin jew sħan. Esperiment ma 'tipi differenti ta' riċetti għal dawn iż-żewġ ġobnijiet delectable u int żgur li ssib modi kif tgawdi t-tnejn!
