Li tipprepara u tiekol ikel Ċiniż id-dar huwa l-aħjar mod biex persuna b'sensittività tal-glutina tikkonsma din il-kċina delikata mingħajr periklu. Numru dejjem jikber ta 'ristoranti Ċiniżi, madankollu, saru konxji tal-periklu reali li tista' toħloq il-glutina u issa joffru għażliet mingħajr glutina. L-aħjar imħatra tiegħek, madankollu, hija li titlob għal server li jitkellem bl-Ingliż jew bil-lingwa nattiva tiegħek biex tiżgura li l-ikla tiegħek tkun verament ħielsa mill-glutina u ma tkunx ġiet esposta għal kontaminazzjoni inkroċjata.
Tordna Ikel f'Ristorant Ċiniż
Tiekol f'ristorant tal-ikel Ċiniż jista 'jippreżenta sitwazzjoni ta' periklu għall-ħajja għal dawk li għandhom allerġiji għall-glutina, u għal dawk bil-marda coeliac, inġestjoni aċċidentali tal-glutina tista 'tikkawża problemi ta' saħħa maġġuri. Tkunx intimidat mill-kundizzjoni tiegħek. Kun konsumatur infurmat u staqsi mistoqsijiet.
- Meta tiekol f'ristorant Ċiniż, staqsi għal menu mingħajr glutina u maniġer jew server li jitkellem bl-Ingliż jew bil-lingwa nattiva tiegħek biex jiċċara l-punti ifjen.
- Stress l-ikla tiegħek trid tkun ippreparata f'wok nadif jew f'waħda speċifikament iddeżinjata għal tisjir mingħajr glutina billi tuża utensili speċifikament għal tisjir mingħajr glutina.
- Kun żgur li kwalunkwe ikel ippreparat bi zalza skura ma jkunx fih zalza tas-sojja bil-glutina (ħafna minnhom). Għażla aħjar tkun platti magħmulin biz-zalza bajda minħabba li huma mħaxxin bil-lamtu tal-qamħ, ingredjent sigur. Ġib iz-zalza tas-sojja tiegħek mingħajr glutina biex iżżid il-kulur u t-togħma mad-dixx.
- Kun żgur li kwalunkwe dixx bl-inbid jew alkoħol ieħor huwa ħieles mill-glutina.
- Ħafna mill-platti tan-noodle tar-ross huma sikuri sakemm ma jkunux ġew manifatturati f'ambjent fejn kontaminazzjoni inkroċjata huwa possibbli.
- Bl-istess mod, ross abjad sempliċi huwa OK sakemm ma jkunx suġġett għal kontaminazzjoni inkroċjata. Ir-ross moqli mhux tajjeb għax ġeneralment ikun imħawwar biz-zalza tas-sojja jew kondimenti oħra li fihom il-glutina.
- Oqgħod attent minn platti li fihom is-seitan magħmul minn proteina veġetali minsuġa (TVP), li żgur mhix sigura għal dieta mingħajr glutina. It-Tofu, madankollu, huwa tajjeb f'ħafna każijiet fejn ma seħħitx kontaminazzjoni inkroċjata.
- Meta tordna t-teħid, kun żgur li l-pakketti tas-sojja li jservu darba pprovduti ma 'l-ikla tiegħek huma ħielsa mill-glutina, bħas-servizz ta' l-ikel Pakketti ta 'Zalza tas-Sojja Baxx Sodju Glutina Baxxa tas-Sodju Panda jew uża tiegħek.
- Panda Express Għażliet Mingħajr Glutina
- Zalza tas-Sojja Ħielsa mill-Glutina
- Għażliet ta 'Ristorant ta' Ikel Mingħajr Glutina
Ikel Ċiniż id-Dar
Il-maġġoranza tar-riċetti tal-ikel Ċiniżi huma ppreparati biz-zalza tas-sojja, no-no għal dawk bi problemi ta 'glutina minħabba li tipikament issir bil-maxx ta' melħ, ilma u qamħ. Huwa għalhekk li tisjirha d-dar jista 'jkun ta' benefiċċju jekk trid tevita l-glutina.
Ħażna ta 'Pantry Ċiniż Bla Glutina
Hawn huma xi għażliet mingħajr glutina għal dan il-kondiment tradizzjonali u ingredjenti oħra użati fit-tisjir Ċiniż u Ażjatiku. Bħal dejjem, madankollu, aqra t-tikketta biex tiżgura li l-glutina mhijiex preżenti u li l-prodott ma ġiex manifatturat viċin ta 'ikel li fih il-glutina.
x'għandek tibgħat għal funeral minflok fjuri
- Jiena żafżafa: Xi marki joffru verżjonijiet ta 'zalza tas-sojja mingħajr glutina, iżda għażla aħjar b'togħma tkun zalza tamari mingħajr qamħ minnha San-J , Ikel Eden , jew Wan-Ja Shan Organic .
- Ġulepp tax-xoffa: Dan l-ingredjent jintuża bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa u li ttejjeb it-togħma u l-kulur fil-kċina Ċiniża Amerikanizzata. Il-ġulepp kollu huwa meqjus bħala ikel mingħajr glutina imma ċċekkja t-tikketta. Jekk jiżdied il-kulur, dak jista 'jkun sors potenzjali ta' glutina.
- Zalza tal-fażola sewda: Zlazi tal-fażola sewda ġeneralment ikun fihom qamħ. Mod sigur biex tmur huwa li agħmel tiegħek bis-sojja mingħajr zlazi u zlazi tal-gajdri.
- Zalza tat-tewm taċ-Chili: Ħafna ditti se jkunu ħielsa mill-glutina, imma ċċekkja t-tikketti biex tkun żgur. Għażla tajba hi Zalza tat-Tewm Lee Kum Kee Chili jew Caravelle marka.
- Cornstarch: Il-lamtu tal-qamħirrum pur huwa ħieles mill-glutina. Madankollu, mhux il-marki kollha huma maħluqa f'ambjent ħieles mill-kontaminazzjoni. Skond il-manifatturi, Argo & Kingsford , Bob's Red Mill , u Clabber Girl Hearth Club il-lamtu tal-qamħirrun huwa sigur.
- Zalza skura jien: M'hemm l-ebda marka kummerċjali disponibbli għal zalza tas-sojja skura mingħajr glutina, iżda verżjoni aċċettabbli tista 'ssir billi jitħalltu partijiet ugwali ta' zalza tas-sojja mingħajr glutina jew tamari ma 'ġulepp tax-xoffa u ssaħħnu sakemm il-ġulepp jinħall kompletament.
- Zalza tal-papra: Magħruf ukoll bħala zalza tal-għanbaqar, il-marki kollha ta 'dan il-kondiment qarsa ħelu magħmul mill-għanbaqar, berquq, zokkor, u ħwawar jirfsu lilhom infushom bħala ħielsa mill-glutina imma ċċekkja t-tikketta. Marki affidabbli mingħajr glutina jinkludu Zalza Wok Mei Plum u Zalza Ħelwa u Qarsa ta 'Ying .
- Zalza Hoisin: Bħal ħafna zlazi oħra Ċiniżi, iz-zalza hoisin fiha qamħ jew miż-zalza tas-sojja jew sors ieħor. Marki mingħajr glutina jinkludu Zalza Premier Hoisin ħielsa mill-Qamħ tal-Ġappun , Joyce Chen , u Wok Mei .
- Tmut: Dan l-inbid b'ħafna alkoħol, ħelu, kulur id-deheb huwa magħruf ukoll bħala nbid tar-ross. Mirin veru m'għandux ikun fih glutina, imma aqra t-tikketta għax uħud huma magħmula minn TVP magħmul mill-qamħ. Marka sigura hija Eden Ikel Mirin . Inkella, uża sake Ġappuniż jew sherry niexef bi ftit zokkor miżjud.
- Zalza tal-gajdra: Zalza tal-gajdra tradizzjonali hija magħmula minn salmura tal-gajdra u zalza tas-sojja magħmula bil-qamħ. Marki sikuri jinkludu Zalza Lee Kum Kee Panda Green Label Oyster-Flavored (il - prodott bit - tikketta ħamra fih il - qamħ) u Wok Bil-Zalza tal-Gajdra Bla Glutina .
- Zalza tal-għanbaqar: Ara z-zalza tal-papra, hawn fuq.
- Inbid għanbaqar: Il-marki kollha ta 'sherry, inbid tat-tisjir u inbid tar-ross (ara mirin hawn fuq) għandhom ikunu ħielsa mill-glutina imma, bħal dejjem, iċċekkja t-tikketta.
- Taljarini tar-ross: Ħafna marki ta 'taljarini tar-ross imnixxef huma siguri għax huma magħmula minn ross u ilma biss imma ċċekkja t-tikketti billi xi wħud fihom lamtu tal-qamħ.
- Ħall tar-ross-inbid: Il-ħall ta 'l-inbid tar-ross huwa ħieles mill-glutina imma jekk tissostitwixxi l-ħall abjad, kun żgur li jgħid distillat . Il-ħall tax-xgħir żgur mhux sigur.
- Żejt tal-ġulġlien u taċ-chili: Il-marki kollha għandhom ikunu naturalment ħielsa mill-glutina, imma iċċekkja t-tikketta.
Meta fid-Dubju
Meta tkun qed tiskannja t-tikketta ta 'kwalunkwe oġġett tal-ikel, indikazzjonijiet li a prodott x'aktarx fih il-glutina huma dawn il-kliem:
- Stabbilizzatur
- Lamtu
- Togħma
- Emulsjonant
- Idrolizzat
- Proteina tal-Pjanti
Steak Ħieles mill-Glutina B’Riċetta tal-Ħxejjex Imqaxxra
Din ir-riċetta faċli tiġi flimkien malajr f'wok jew skillet.
Rendiment: 4 sa 6 porzjonijiet
Ingredjenti
Għall-stir-fry:
- Steak ta 'dublett ta' lira, imqatta 'fi strixxi ta' 1/4 pulzier (il-qtugħ ta 'steak parzjalment iffriżat jagħmilha aktar faċli)
- 2 imgħaref żejt newtrali bħal ħaxix jew canola
- 1 basla ħamra medja, imħallta
- 1 lira asparagu bil-lapes, maħsula, mirquma u maqtugħa f'biċċiet ta '1 pulzier
- Bżar qampiena aħmar 1 kbir, maħsul, miz-zokk, żerriegħa mneħħija u ġuljat
- 1 bżar qampiena isfar kbir, maħsul, miz-zokk, żerriegħa mneħħija u ġuljat
- 1/2 libbra cremini jew faqqiegħ abjad buttuna, imnaddaf nadif, zokk u mqatta '(ħlief iz-zkuk għall-istokk jew zalza)
- 2 imsiemer tat-tewm, ikkapuljati
- 1/2 kuċċarina ġinġer frisk, maħkuk
Għaz-zalza:
- 2 imgħaref zalza tas-sojja mingħajr glutina jew tamari
- 1 tablespoon zalza tal-gajdra mingħajr glutina
- 1 tazza ilma sħun jew brodu taċ-ċanga b'livell baxx ta 'sodju
- 2 imgħaref ilma kiesaħ imħallat ma '1 imgħaref lamtu tal-qamħ
Dekorazzjoni mhux obbligatorja:
- 1/2 kikkra qastan ta 'l-ilma mbattal, ġuljat
- 4 imgħaref basla ħadra, imqattgħin
- 2 imgħaref żerriegħa tal-ġulġlien mixwi jew mixwi
Istruzzjonijiet
Ipprepara l-stir-fry:
- Aqta 'steak ta' dublett kemmxejn iffriżat kontra l-qamħ fi flieli wiesgħa ta '1/4 pulzier. Imwarrba.
- Poġġi skillet kbir jew wok fuq nar medju-għoli. Meta l-wok ikun jaħraq, żid 2 imgħaref żejt, u ddawwarha sakemm il-wiċċ kollu jkun miksi. Żid il-flieli tal-isteak u kannellahom min-naħat kollha, madwar 2 sa 3 minuti. Tagħmilx iżżejjed jew inkella jsiru iebsa. Neħħi l-isteak mit-taġen u warrabha.
- Mal-istess skillet jew wok, żid il-basla, l-asparagu, bżar aħmar u isfar qanpiena, faqqiegħ, tewm, u ġinġer. Ħawwad fry għal 5 minuti.
Agħmel iz-zalza:
- Sadanittant, fi skutella żgħira ħabbat flimkien iz-zalza tas-sojja mingħajr glutina jew tamari, zalza tal-gajdra mingħajr glutina, u ilma sħun jew brodu taċ-ċanga.
- Wara li l-ħxejjex ikunu ġew imqawwla sakemm iqarmeċ, irritorna l-laħam riservat fit-taġen, żid iz-zalza, u saħħan għal 2 minuti. Biex tħaxxen iz-zalza, żid il-lamtu tal-qamħirrum imħallat ma 'ilma kiesaħ u ħawwad fit-taġen. Sajjar, waqt li tħawwad kontinwament, 1 sa 2 minuti addizzjonali jew sakemm iz-zalza tkun tħaxxet ftit.
Servi:
Jekk mixtieq, servi ma 'ross abjad jew kannella jew noodles tar-ross u aqleb bil-qastan ta' l-ilma mqatta ', basal aħdar imqatta', u żrieragħ tal-ġulġlien.
kemm għandu jkun għoli 15-il sena
Tiekol Ikel Ċiniż Bla Glutina Huwa Possibbli
L-ikel Ċiniż huwa kċina li tista 'titgawda mingħajr periklu anke minn dawk li għandhom l-iktar problemi estremi ta' glutina jekk tieħu ftit miżuri ta 'kawtela. Meta tkun qed issajjar ikel Ċiniż id-dar, għamel ix-xogħol tad-dar tiegħek u aħżen il-pantry tiegħek b'ingredjenti ħielsa mill-glutina. Meta tiekol barra, għamel xi riċerka dwar liema ristoranti għandhom menu mingħajr glutina. F'xi każijiet, ristoranti huma ċertifikata mingħajr glutina. Inkella, ħu miegħek kondimenti mingħajr glutina, tordna ikla bla glutina, u ibdel l-ikla tiegħek fuq il-mejda. Iżda fuq kollox, tibżax tistaqsi mistoqsijiet lis-server tiegħek jew lill-maniġer.