It-tisjir tat-tiġieġ għat-tul ta 'żmien it-tajjeb huwa importanti għal żewġ raġunijiet: sigurtà u togħma / konsistenza. Tiġieġ mhux imsajjar jista 'jkollu batterji perikolużi li jittieħdu mill-ikel li jistgħu jġiegħluk marid, filwaqt li tiġieġ imsajjar iżżejjed huwa niexef, bil-kordi, u mhux fit-togħma ħafna.
Metodi u Times
It-tabella li ġejja telenka l-ħin għal kull metodu tat-tisjir. Kun żgur li tivverifika d-doppju li t-tiġieġ isir b'termometru, billi l-varjazzjonijiet fid-daqs tal-biċċiet, fid-daqs tal-għasfur, jew fil-laħam jistgħu jagħmlu żminijiet iqsar jew itwal. Il-ħinijiet kollha jassumu tiġieġ bl-għadam.
| Metodu | Partijiet u Ħinijiet Approssimattivi tat-Tisjir |
|---|---|
| Grilling | Sider - 10 minuti Koxox u drumsticks - 12 sa 20 minuta Tiġieġ sħiħ - siegħa 15 minuta sa siegħa 30 minuta |
| Inkaljar | Tiġieġ sħiħ - 10 minuti f'450 gradi Fahrenheit, imbagħad 20 minuta kull libbra f'350 gradi Fahrenheit Biċċiet (kollha) - 20 sa 30 minuta |
| Rotisserie | Tiġieġ sħiħ - Madwar 22 minuta kull libbra |
| Qali baxx | Partijiet (kollha) - 45 minuta sa siegħa |
| Qali fil-fond | Sider, koxox u saqajn - 10 sa 17-il minuta Ġwienaħ - 7 sa 10 minuti |
| Slow Cooker | Sider, koxox, ġwienaħ - Baxx għal 7 sa 8 sigħat, għoli għal 3 sa 5 sigħat |
| Pot Instant | Sider iffriżat - Għoli għal 10 minuti, imbagħad rilaxx naturali għal 5 minuti Sider frisk - Għoli għal 6 minuti, imbagħad rilaxx naturali għal 5 minuti Koxox u ġwienaħ iffriżati - Għoli għal 20 minuta, imbagħad ħalli naturali għal 5 minuti Koxox u ġwienaħ friski - Għoli għal 10 minuti, imbagħad ħoll naturali għal 5 minuti |
- L-Aqwa Appetizzaturi tas-Saba '
- Ideat Faċli għall-Ikla
- Jamijiet tat-Tisjir
Tisjir Tips
Kull metodu ta 'tisjir jinvolvi strateġiji differenti biex jirriżulta fi tiġieġ imsajjar sewwa.
- Grilling - Għall-aħjar riżultati, aqta 't-tiġieġ f'biċċiet u aqla' direttament fuq nar qawwi sakemm it-tiġieġa tinqata 'min-naħat kollha. It-tiġieġ ikun imqaxxar meta l-ġilda tibda tqarmeċ u x-xaħam jibda jrendi. Imbagħad, ċaqlaq it-tiġieġ lejn il-parti l-iktar friska tal-gradilja 'l bogħod minn sħana diretta u ħalliha tispiċċa t-tisjir. Sajjar fuq sħana indiretta medja-għolja, jew madwar 375 gradi Fahrenheit.
- Inkaljar - Ħawwad għall-ewwel għaxar minuti f'temperatura ta '450, u mbagħad aqleb in-nar biex tħalli t-tiġieġ isajjar f'temperatura aktar baxxa sabiex tibqa' niedja. Sajjar it-tiġieġ f'400 gradi Fahrenheit.
- Rotisserie - Ħafna rotisseries għandhom temperatura waħda biss. Sajjar fuq l-ogħla temperatura jekk is-settings huma varjabbli.
- Qali baxx - Aqli 350 grad.
- Qali fond - Aqli 375 grad.
- Slow cooker - Biex tevita li t-tiġieġ jinxef, żid madwar 2 imgħaref likwidu fil-borma u aqleb it-tiġieġ fiha biex tevita li t-tiġieġ jeħel mal-qiegħ.
- Instant Pot - Żid it-tiġieġ, il-ħwawar, u l-likwidu f'daqqa.
Fatturi li Jaffettwaw il-Ħinijiet tat-Tisjir
It-tiġieġ għandu bżonn isajjar għal żmien twil biżżejjed biex joqtol il-batterja li tinġarr mill-ikel. B'differenza minn laħmijiet oħra, ma tistax issajjar tiġieġ għal medju rari jew medju - it-tiġieġ kollu għandu jkun imsajjar biex isir sewwa. Il-ħin tat-tisjir ivarja abbażi ta 'bosta fatturi inklużi:
kif tneħħi l-akkumulazzjoni fix-xagħar
- Id-daqs tal-biċċiet li qed tuża
- Jekk it-tiġieġ ikun imsajjar bl-għadam
- Jekk it-tiġieġ huwa bla ġilda
- Il-metodu tat-tisjir li qed tuża
- Kemm jekk qed issajjar laħam abjad, laħam skur, jew it-tnejn
Ittestjar Għal Doneness
It - tiġieġ kollu għandu jkun imsajjar għal temperatura interna sigura ta 'mill - inqas 165 grad Fahrenheit, skond il - FDA . Hemm żewġ indikaturi li t-tiġieġ isir.
- Il-meraq ikun ċar. Filwaqt li din hija indikazzjoni tajba, ma joqgħodx fuqha bħala l-metodu ewlieni tiegħek biex tgħid jekk it-tiġieġ saritx.
- Uża termometru li jinqara immedjatament biex tieħu t-temperatura interna. Poġġi t-termometru fil-fond fl-iktar parti ħoxna tal-koxxa, u aċċerta ruħek li ma tmissx l-għadam (l-għadam jagħti qari għoli falz). Laħam abjad għandu jkun imsajjar sa 165 grad. Laħam skur għandu jkun imsajjar sa 180 grad.
Sigurtà tat-Tiġieġ
Huwa importanti li tiġġestixxi t-tiġieġ b'mod sikur biex tnaqqas ir-riskju ta 'kontaminazzjoni. Il Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti jirrakkomanda dan li ġej għall-immaniġġar tat-tiġieġ b'mod sikur:
- Mhuwiex meħtieġ li taħsel it-tiġieġ qabel ma ssajru. Fil-fatt, jekk tagħmel hekk tista 'tinfirex il-kontaminazzjoni.
- Żomm il-laħmijiet kollha, inkluż it-tiġieġ, separati mill-bqija tal-merċa tiegħek fil-karrettun u fil-friġġ. Kun żgur li m'hemm l-ebda kuntatt - fil-karrettun jew waqt ix-xkejjer - bejn il-pakketti tat-tiġieġ nej u l-prodotti.
- Kessaħ it-tiġieġ immedjatament meta tasal id-dar. Aħżen it-tiġieġ fl-iktar parti kiesħa tal-friġġ tiegħek, ippakkjat f'borża tal-plastik biex tevita t-tnixxija.
- Qatt tinħall it-tiġieġ fuq il-countertop. Ħollha fil-friġġ jew poġġiha f'ilma kiesaħ biex tinħall aktar malajr.
- Qatt issajjar tiġieġ iffriżat ġo cooker bil-mod.
- Uża t-tiġieġ fi żmien ġurnata jew tnejn mix-xiri. Jekk ma tkunx qed issajjar it-tiġieġ mill-ewwel, iffriżah.
- Qatt m'għandek tiffriża mill-ġdid tiġieġ iffriżat qabel.
-
Dejjem agħżel tiġieġ li jidher b'saħħtu. Evita li tixtri tiġieġ li jidher kulur il-kulur jew li għandu kulur tal-ġilda. - Għal aktar sigurtà, ikkunsidra tiġieġ organiku, li trabba mingħajr ormoni u ġie pproċessat mingħajr kimiċi.
- Dejjem ixtri t-tiġieġ bl-aħħar data 'ibiegħu sa', għax din hija l-aktar tiġieġ friska.
- Meta tixtri, ikkunsidra li żżur l-aħħar id-dipartiment tal-laħam sabiex tnaqqas il-ħin li t-tiġieġ ma jkunx refriġerat.
- Uża l-boroż tal-plastik disponibbli fit-taqsima tal-laħam biex iżżomm it-tiġieġ milli joħroġ fil-shopping cart tiegħek.
Dejjem agħżel tiġieġ li jidher b'saħħtu. Evita li tixtri tiġieġ li jidher kulur il-kulur jew li għandu kulur tal-ġilda.Evita Kontaminazzjoni Salib
Barra minn hekk, huwa importanti li tevita kontaminazzjoni inkroċjata minn tiġieġ nej li jiġi f'kuntatt ma 'ikel ieħor. Skond il - Dipartiment tas-Saħħa ta 'Minnesota , l-aħjar prattiki biex tiġi evitata kontaminazzjoni inkroċjata jinkludu:
- Jekk it-tiġieġ joħroġ fil-friġġ tiegħek, naddafha billi tuża soluzzjoni ta 'ilma bliċ biex toqtol kwalunkwe batterja.
- Ikollok bord tat-tqattigħ tal-laħam separat li jista 'jkun sterilizzat. Qatt tuża l-istess bord tat-tqattigħ għal-laħam u l-prodotti. Ladarba tkun spiċċajt taqta 't-tiġieġ fuq il-bord, sterilizzaha billi l-ewwel taħsilha f'ilma sħun bis-sapun u mbagħad laħlaħ f'soluzzjoni ta' bliċ. Jekk il-bord tat-tqattigħ huwa sikur għall-ħasil tal-platti, tista 'wkoll sterilizzah fil-magna tal-ħasil tal-platti.
- Kwalunkwe utensili li ġie f'kuntatt mat-tiġieġ mhux imsajjar jeħtieġ ukoll li jkun sterilizzat b'mod simili. Il-magna tal-ħasil tal-platti tiegħek tista 'sterilizza l-utensili.
- Aħsel idejk f'ilma sħun bis-sapun wara li timmaniġġa t-tiġieġ.
- Naddaf kwalunkwe superfiċje li ġiet f'kuntatt mat-tiġieġ nej b'soluzzjoni ta 'ilma bliċ.
- Armi kwalunkwe immarinat li kellu tiġieġ nej fihom immedjatament - terġax tużahom.
Wara Tisjir
Dejjem iservi t-tiġieġ immedjatament u kessaħ fil-friġġ tiġieġ mhux mitmugħ f'kontenitur issiġillat sewwa mill-ewwel. Bil-prekawzjonijiet ta 'hawn fuq, ikollok tiġieġ sikur u teneri li mhux imsajjar iżżejjed.
