Bħal f'ħafna addittivi oħra ta 'l-ikel, is-sigurtà ta' l-użu tal-kulur karamella hija suġġett kontroversjali. Minħabba li jista 'jkun derivat mill-qamħ, jista' jkun li tistaqsi jekk huwiex tajjeb li tikkonsma dan l-ingredjent meta tkun qed issegwi dieta mingħajr glutina.
X'inhu l-Kulur tal-Karamella?
Addittiv ta 'l-ikel bil-kulur użat fix-xorb mhux alkoħoliku tal-kola bħall-Coca Cola, il-Pepsi, u sodas skuri oħra, il-kulur tal-karamella jista' joħloq riskji għas-saħħa. Madankollu, hemm bżonn ta 'aktar riċerka biex tkun taf żgur. Dan l-addittiv huwa magħmul billi ssaħħan iz-zokkor (ġeneralment derivat mill-qamħ) u xi drabi żżid ingredjenti żejda fi proċess imsejjaħ karamelizzazzjoni. Matul il-proċess tal-produzzjoni, kimika msejħa 4-metilimidazol spiss jiġi ffurmat.
Artikoli Relatati- Treats Mgħaġġla għat-Tfal tat-Tfal
- Sintomi Celiac
- Ideat ta ’Radd il-Ħajr Mingħajr Glutina
Il-Kulur tal-Karamella huwa ta 'Ħsara?
Il-kimika 4-methylimidazole misjuba fil-kulur karamella tista 'tkun kawża ta' tħassib (f'ammonti kbar) f'nies f'riskju għall-kanċer. Il Amministrazzjoni ta ’l-Ikel u d-Droga ta’ l-Istati Uniti (FDA) jgħid li l-konsum ta '4-methylimidazole f'livelli misjuba fl-ikel u x-xorb ma joħolqux perikli għal żmien qasir jew twil. Madankollu, Rapporti tal-Konsumatur jgħid studju wieħed sab li l-4-methylimidazole ikkawża l-kanċer fil-ġrieden, u jissuġġerixxi li l-bnedmin jillimitaw dan l-ingredjent potenzjalment ta 'ħsara kemm jista' jkun.
Xi ngħidu dwar l-Allerġiji u s-Sensittività għall-Glutina?
Iċ-ċansijiet huma li l-kulur karamella ma jdejqekx jekk għandek sensittività għall-glutina jew allerġiji għall-ikel, imma oqgħod attent jekk għandek allerġiji severi. Il-kulur tal-karamella huwa magħmul minn tipi differenti ta 'zokkor, u huwa possibbli li wħud miż-zokkrijiet huma derivati mill-ħalib jew mill-qamħ. Jekk għandek allerġija severa għall - ħalib, L-Isptar tat-Tfal ta 'l-Università ta' Rochester Golisano jgħid biex tevita l-kulur karamella. Imma il Fondazzjoni tal-Marda Celiac jgħid jekk qed issegwi dieta mingħajr glutina m'għandekx għalfejn tevita l-kulur tal-karamella għax ġeneralment ġej mill-qamħ. Meta jkollok dubju, fittex prodotti ttikkettati mingħajr glutina.
Kemm Huwa Wisq?
M'hemmx limitu sigur stabbilit għall-konsum ta '4-methylimidazole minħabba li hemm bżonn ta' aktar riċerka. Madankollu, studju tal-2015 ippubblikat fl Plos One jgħid li l-istat ta 'California jirrikjedi ikel u xorb li jkun fih 29 mikrogramma jew aktar ta' 4-methylimidazole biex iġorru tikketti ta 'twissija. Rapporti tal-Konsumatur jissuġġerixxi li l-4-metilimidazole jiġi limitat għal massimu ta '29 mikrogramma jew inqas kuljum minħabba l-potenzjal għal riskji akbar ta' kanċer.
4-Methylimidazole Kontenut fix-Soft Drinks
Huwa diffiċli li tkun taf żgur kemm 4-methylimidazole huwa preżenti fis-soft drinks favoriti tiegħek li fihom il-kulur tal-karamella imma fl-2013, Rapporti tal-Konsumatur ittestja 81 laned u fliexken ta 'soft drinks popolari u sab l-ammonti li ġejjin ta' 4-methylimidazole f'kull daqs ta 'porzjon ta' 12-il uqija:
| Tip ta 'Xorb (porzjon ta' 12-il uqija) | Mikrogrammi ta '4-methylimidazole ittra tal-imħabba ta 'ħajti għalih |
| Sprite | 0 mcg |
| Kokk tad-Dieta | 3.4 - 3.6 mcg |
| Kokk Żero | 3.4 - 3.8 mcg |
| Kokk | 4.0 - 4.3 mcg kif tista 'tgħid jekk il-kelb tiegħek hux qed imut |
| Dr Bżar | 9.8 - 10.1 mcg |
| 365 Kuljum Valur Dr. Snap | 9.9 - 55.9 mcg |
| Te tas-Silġ Brisk xi tfisser meta ssib rix abjad | 16.3 - 16.7 mcg |
| A & W Root Beer | 21.9 - 24.2 mcg |
| Pepsi | 24.8 - 174.4 mcg |
| Dt. Pepsi | 25.2 - 182.7 mcg |
| Pepsi One kif tirkupra messaġġi minn telefon antik | 39.5 - 195.3 mcg |
| Malta Goya | 307.5 - 352.5 mcg |
Rakkomandazzjonijiet tal-Kulur tal-Karamella
Filwaqt li hemm bżonn ta 'aktar riċerka biex tiddetermina ammont sigur ta' kulur karamella, l-aħjar rakkomandazzjoni hija li tikkonsma xorb li fih dan l-addittiv ta 'l-ikel bil-moderazzjoni. Limita soft drinks ta 'kulur kannella għal 12-il uqija jew inqas kuljum u agħżel dawk li fihom inqas minn 29 mikrogramma ta' 4-methylimidazole għal kull porzjon biex iżommu r-riskji tal-kanċer f'minimu.
Caramel Color u d-Dieta GF
Tista 'tikkonsma prodotti tal-kulur tal-karamella mingħajr periklu jekk tkun fuq dieta mingħajr glutina? Il-Fondazzjoni tal-Marda Celiac tgħid iva billi l-prodotti tal-kulur tal-karamella x'aktarx ġejjin mill-qamħ (kontra l-qamħ) fl-Istati Uniti. Tricia Thompson, SM, RD , jgħid ukoll li l-kulur tal-karamella huwa tajjeb li tikkonsma jekk qed issegwi dieta mingħajr glutina (anke jekk ġej mill-qamħ). Madankollu, meta jkollok dubju, evitah. Ħafna xorb li fih kulur karamella (primarjament sodas) mhumiex għażla sana xorta waħda.
