Kemm idum issajjarlaħam tal-laħamjiddependi fuq id-daqs tal-ħobża u t-tip ta 'proteina li tuża. Hemm temperaturi differenti tat-tisjir għal laħmijiet bħal majjal, ċanga, u ħaruf, u tjur bħal tiġieġ, dundjan, jew papra.
Ħobż tradizzjonali tal-Laħam
LElaħam tal-laħam tradizzjonalifih taħlita ta '2 partijiet ta' ċanga mitħuna għal parti waħda ta 'vitella mitħuna u parti 1 ta' majjal mitħun. Irrispettivament mit-tip ta 'forn, ser ikollok bżonn issajjarriċetta tal-laħam tal-laħamsakemm it-temperatura interna tilħaq 160 ° F billi tuża atermometru diġitali tal-laħam. Madankollu, uża din il-linja gwida tal-ħin u t-temperatura għal kwalunkwe kombinazzjoni ta 'laħam mitħun (mhux tjur) li tinkludiċanga, ħaruf, vitella, u majjal.
Artikoli Relatati- Riċetti Sempliċi tal-Laħam tal-Laħam
- Temperaturi tat-Tisjir tal-Majjal
- Riċetti tal-Ikel tal-Klieb għall-Kibble u l-Laħam
Forn Konvenzjonali
Ikollok bżonn issajjar il-ħobża f'temperatura ta '350 ° F f'forn konvenzjonali. Daqsijiet differenti jkunu jeħtieġu ħinijiet ta 'tisjir differenti, iżda regola tajba hija ta' 35 sa 45 minuta kull libbra. Il-ħinijiet tat-tisjir ivarjaw minħabba varjazzjonijiet fit-temperatura tal-forn.
id-daqs 24 ser noqgħod f’sit tal-ajruplan
- Laħam tal-laħam tal-landa tal-muffin (landa tal-muffin standard) jieħu madwar 20 sa 30 minuta. Ibda ħu t-temperatura f'20 minuta.
- Mini meatloaves jieħdu 30 sa 40 minuta. Ibda ħu t-temperatura fi 30 minuta.
- Lira waħda tieħu 35 minuta sa 45 minuta. Ibda ħu t-temperatura f'35 minuta.
- 2 liri jieħdu 55 minuta sa siegħa u għaxar minuti. Ibda ħu t-temperatura f'55 minuta.
- 3 liri jieħdu madwar 90 minuta sa sagħtejn. Ibda ħu t-temperatura f'90 minuta.
Forn tal-Konvezzjoni
Fran tal-konvezzjoniħaffef il-ħinijiet tat-tisjir billi ċċirkola s-sħana fil-forn b'fann, u tagħmel it-temperatura tal-forn aktar uniformi matul. Ir-regola ġenerali b'forn tal-konvezzjoni hija li tnaqqas it-temperatura b'25 ° F u l-ħin tat-tisjir b'25 fil-mija. Għalhekk, f'forn tal-konvezzjoni, tista 'ssajjar il-laħam tal-laħam tiegħek f'temperatura ta' 325 ° F u l-ħinijiet tat-tisjir jinbidlu kif ġej:
- Il-laħam tal-laħam tal-landa tal-Muffin jieħu minn 17 sa 30 minuta. Ibda tiċċekkja fi 17-il minuta.
- Mini meatloaves (8 sa 9 uqija) jieħdu minn 22 sa 34 minuta. Ibda tiċċekkja fi 22 minuta.
- Ħobż tal-laħam ta '1 libbra jieħu bejn 26 u 42 minuta. Ibda tiċċekkja fi 26 minuta.
- Ħobż tal-laħam ta '2 liri jieħu bejn 41 u 53 minuta. Ibda tiċċekkja t-temperatura f'41 minuta.
Laħam tat-Tjur
Ħobż tal-laħam li fih dundjan mitħun, papra mitħuna, jew tiġieġ mitħun jeħtieġ li jkun imsajjar sa 165 ° F. Allura jekk laħam tal-laħam fih taħlita ta 'laħam mitħun (bħal ċanga) u tjur mitħun (bħad-dundjan), għandek bżonn issajjar għal temperatura ogħla sabiex it-tjur ikunu sikuri biex jittieklu. It-temperatura tat-tisjir tibqa '350 ° F għal forn konvenzjonali u 325 ° F għal forn tal-konvezzjoni, u l-ħinijiet tat-tisjir ikunu kif ġej. Ibda tiċċekkja t-temperatura fl-iqsar żmien sakemm tilħaq 165 ° F.
- Ħobż tal-laħam tal-landa tal-Muffin jieħu 25 sa 35 minuta f'forn konvenzjonali u 20 sa 27 minuta f'forn tal-konvezzjoni.
- Mini meatloaves (8 sa 9 uqija) jieħdu 35 sa 45 minuta f'forn konvenzjonali u 26 sa 34 minuta f'forn ta 'konvezzjoni.
- Ħobż tal-laħam ta 'libbra jieħu bejn 50 minuta u siegħa f'forn konvenzjonali u bejn 37 u 45 minuta f'forn tal-konvezzjoni.
- Laħam tal-laħam ta '2 liri jieħu bejn siegħa u 75 minuta f'forn konvenzjonali u bejn 45 u 57 minuta f'forn tal-konvezzjoni.
Slow Cooker
Bħal kull ikel ieħor li ssajjar ġocooker bil-mod, tista sajjar laħam tal-laħam fil-baxx għal madwar 8 sigħat jew fil-għoli għal madwar erbgħa. Tinsiex li tivverifika darbtejn it-temperatura biex tkun żgur li laħqet it-temperatura xierqa.
Agħtih Mistrieħ
Waħda mill-imfietaħ ta 'laħam tal-laħam mmerraq hija li tħalliha tistrieħ wara li ssajjar. Dan jippermetti li l-meraq jassorbi fil-laħam u jippermetti li n-nisġa tissoda ftit sabiex il-ħobża tkun aktar faċli biex tinqata '. Għalhekk, biex tikkalkula l-ħin tat-tisjir tiegħek ikollok bżonn ukoll iżżid il-ħin ta 'mistrieħ, li huwa 10 sa 15-il minuta. Biex iżżomm il-laħam tal-laħam sħun, tista 'tindaha b'mod laxk bil-fojl hekk kif tistrieħ. Il-laħam jitla ’wkoll ftit gradi fit-temperatura (bejn madwar 2 u 5 ° F) hekk kif jistrieħ.
