Ir-riġlejn tal-granċ huma għażla tal-frott tal-baħar mill-isbaħ, imma forsi ma tafx x'għandek isservi maġenbhom. Varjetà ta 'butir u platti sekondarji se jikkumplimentaw il-frott tal-baħar u jagħmlu l-ikla tas-saqajn tal-granċ memorabbli.
Servi Saqajn tal-Granċ bil-Butir
L-ewwel u qabel kollox, saqajn tal-granċ jgħajtu għall-butir. Dan għaliex il-laħam tal-granċ ħelu u sukkulenti jitħallat perfettament mat-togħma rikka tal-butir. Fir-ristoranti tal-frott tal-baħar, il-butir miġbud huwa tipikament servut bi saqajn tal-granċ. Qabel ma taħseb li l-butir kollu huwa ugwali, madankollu, kun af li hemm numru ta 'tipi differenti ta' butir li jagħtu togħmiet differenti. Żomm f'moħħok li f'dan il-każ, il-butir jirreferi għall-butir reali u mhux għall-marġerina.
Artikoli Relatati- Kif tagħmel Arzell Mgeżwer fil-bejken
- Tipi ta 'Faqqiegħ
- Modi kif issajjar is-Salamun
Butir tal-Frott tal-Baħar
Ħafna ħwienet tal-merċa jġorru xi ħaġa li hija ttikkettjata bħala butir tal-frott tal-baħar. Jista 'jinstab fuq l-ixkaffa - mhux fis-sezzjoni mkessħa. Il-butir tal-frott tal-baħar huwa biss butir iċċarat, li huwa stabbli fuq l-ixkaffa u jista 'jinħażen fil-pantry' il bogħod mir-refriġerazzjoni.
Butir Iċċarat
Huwa faċli li tagħmel il-butir iċċarat tiegħek stess, u ġeneralment jiswa inqas milli tixtri butir tal-frott tal-baħar jew ghee. Biex tagħmel butir iċċarat, dewweb il-butir ġo kazzola u mbagħad ħallih jiksaħ ftit sabiex is-solidi tal-ħalib joqgħodu mal-qiegħ tal-pan. Mgħarfa l-likwidu ċar fuq nett. Dan huwa butir iċċarat.
Plugra
Plugra huwa butir Amerikan li għandu kontenut ta 'xaħam tal-butir ogħla u kontenut ta' ilma aktar baxx minn butir Amerikan ieħor. Dan jirriżulta f'butir eċċezzjonalment ħelu u kremuż li għandu rikkezza li tikkomplementa l-ħlewwa tal-granċ sewwa. Plugra jista 'jinstab fi swieq ta' speċjalità u ħwienet tal-merċa ta 'livell għoli.
Butir Irlandiż
Il-butir Irlandiż huwa simili għall-plugra billi għandu xaħam tal-butir ogħla u kontenut ta 'ilma aktar baxx, li jirriżulta f'karattru aktar kremuż u sensazzjoni ta' ħalq lixx li tikkumplimenta l-ħlewwa tal-granċ.
Butir tal-lumi
Il-butir tal-lumi huwa butir iċċarat jew ghee li jkun ġie kannella bil-mod u mbagħad jitħawwad bi tliet imgħaref meraq tal-lumi għal kull nofs tazza butir. It-togħma tal-lumi fil-butir iżżid hit sabiħ ta 'aċidu mal-ħelu tal-granċ u x-xaħam tal-butir, u tħalli palat sabiħ bilanċjat.
Butir abjad
Beurre blanc huwa zalza bajda tal-butir li hija magħmula minn butir, inbid abjad, ħall u shallots. Il-ħall, l-inbid abjad u l-iskaloppi jtekbu flimkien sakemm jitnaqqsu, u mbagħad pats kesħin ħafna tal-butir jitħawwad fi ftit ftit sakemm ikollok zalza tal-butir ħelu krema emulsifikata. Buerre blanc hija alternattiva mill-aqwa għall-butir biex isservi mal-granċ.
Żid Lumi fuq il-Ġenb
Bil-ħlewwa tas-saqajn tal-granċ u r-rikkezza tal-butir, ħafna nies jħobbu jintroduċu l-aċidu biex jaqtgħu l-għonja u l-ħelu u jibbilanċjaw it-togħmiet. Dan huwa għaliex kunjard tal-lumi huwa tradizzjonalment servut bil-granċ. Meta sservi saqajk il-granċ, poġġi kunjardi tal-lumi fuq il-platt ħdejn il-butir.
Rakkomandazzjonijiet dwar Dish Side
Regola tajba għall-platti sekondarji biex isservi bis-saqajn tal-granċ hija li żżommha sempliċi. Ir-riġlejn tal-granċ ħelu u sinjuri huma l-istilla tal-wirja, u l-platti sekondarji għandhom jikkumplimentaw id-dixx ewlieni tiegħek aktar milli jegħlbuh. Il-platti sekondarji b'togħmiet kbar u kuraġġużi jegħlbu l-ħelwa tal-granċ. Uħud mill-platti sekondarji mill-aqwa biex isservi mal-granċ jinkludu:
- Qamħirrum fuq il-cob
- Patata moħmija
- Insalata ta 'l-ispinaċi
- Risotto
- Ħaxix bil-fwar
- Patata moħmija darbtejn
- Spinaċi bil-fwar
- Ħaxix grilled
- Patata ħamra mixwija
- Ħobż bil-qoxra bħal ħobż Franċiż jew pasta qarsa
- Insalata tal-frott
- Ross taż-żagħfran
Saqajn tal-Granċ Bħala Dixx tal-Ġenb
Ir-riġlejn tal-granċ kultant iservu bħala sekondarji. F'dan il-każ, huma tradizzjonalment moqdija bi steak. L-isteak u l-granċ huwa favorit steakhouse perenni, u m'hemm l-ebda raġuni għaliex ma tistax isservi lil dan il-favorit id-dar. Agħżel kwalunkwe qatgħa ta 'steak li tgawdi - minn flet mignon Delicious għal kustilja tal-qalb - u grill it up. Żid naħa ta 'saqajn tal-granċ u butir, patata moħmija, u ħaxix bil-fwar, u għandek ikla ta' steakhouse memorabbli d-dar għal frazzjoni tal-prezz li tiekol barra f'ristorant.
