Ċelebrità Chef Kathy Casey
Qed tfittex l-aħjar riċetta tat-torta tal-meringi tal-lumi? Celebrity Chef, Mixologist u Awtur Kathy Casey , President ta 'Kathy Casey Food Studios - Liquid Kitchen, taqsam l-għarfien espert tagħha dwar dak li jagħmel din id-deżerta speċjali togħma daqshekk kbira, flimkien mar-riċetta favorita tagħha għal dan il-platt fit-togħma!
X'taħseb li huma l-iktar ħames fatturi importanti fil-ħolqien ta 'l-aħjar torta tal-lumi meringue?
- Bl-użu ta ’lumi friski mmerraq - dawk mmerraq kbar, organiċi jekk tista’ ġġibu. M'hemm xejn bħat-togħma taħraq ta 'meraq tal-lumi mbuttat friska!
- Żieda ta 'qoxra tal-lumi - qoxra tal-lumi friska żżid dimensjoni oħra ta' togħma ta 'qoxra tal-lumi mal-mili tat-torta. Kun żgur li tuża biss il-parti safra. Il-parti l-bajda hija t-togħma ta ’ħofra ... u ħadd ma jħobb pie t-togħma ta’ ħofra!
- Jien inħobb nuża riċetta tal-iskola l-qadima li tuża kemm il-bajd kif ukoll il-lamtu tal-qamħirrun biex tħaxxen il-mili - dan jagħmel torta mqatta 'sewwa.
- Li jkollok qoxra mqaxxra kbira. Jekk int inklinat li toqgħod ... ħej għaliex ma tużax ftit butir jew xaħam?
- Nagħmlu l-meringue perfett - wieħed li mhuwiex bit-tarjola żejda (meringue xott) imma eżatt - fluffy u Delicious! Kun żgur ukoll li tifrex fit-triq kollha lejn it-tarf tat-torta sabiex il-meringue ma tiċkienx lura mill-qoxra. U allura ovvjament ... kannella biżżejjed!
X'taħseb li tifred torti tal-lumi tal-lumi mill-aqwa minn dawk li huma biss tajbin?
Torta kbira tal-lumi tal-lumi, fl-opinjoni tiegħi, mhijiex ħelwa wisq - għandha bilanċ perfett ta 'ħelu u tanġibbli. Il-mili tiegħu huwa mħaxxen għall-perfezzjoni, huwa għoli u jinqata 'tajjeb u jitqiegħed fi qoxra ta' l-ikel imsajra sewwa u mimlija bil-muntanji mdendlin ta 'meringue fluffy perfettament bil-quċċata u kannella! M'hemm xejn bhalu!
Artikoli Relatati
- L-Aqwa Modi kif Tixwi t-Tiġieġ
- L-Aqwa Toppings tal-Hamburger
- L-Aqwa Siti tat-Temp Online
Għandek riċetta favorita tat-torta tal-meringi tal-lumi biex taqsamha mal-qarrejja?
Qatt ma tlabt kejk għal għeluq snini meta kont żgħir - dejjem tlabt torta tal-lumi meringue! Darba ktibt artiklu li kellu riċetti favoriti mill-ommijiet tal-kok, allura użajt l-Omm Lemon Meringue Pie u żidt il-lampun biex tlaħħaq il-mili u xi ġellewż mixwi mal-qoxra - li huma ikel favorit ieħor tiegħi u jżidu togħma sabiħa twist lil dan il-klassiku Amerikan.
L-aħjar riċetta tat-torta tal-meringi tal-lumi tiegħi:
Kathy's Birthday Lemon Meringue Pie ma 'Lampun Frisk
- Qoxra
- 1 tazza dqiq għal kull skop
- 1/4 tazza ġellewż mixwi u mqatta '
- 1/4 kuċċarina melħ
- Kuċċarina 1 zokkor
- 1/4 kikkra lardu jew tqassir tal-ħaxix
- 2 imgħaref butir
- 1-2 tablespoons ilma silġ
- Mili & Meringa
- 1 tazza + 1/2 tazza zokkor
- 1/3 tazza lamtu tal-qamħ
- 1 1/2 kikkri ilma
- 6 imgħaref meraq tal-lumi frisk
- 4 bajd, separati
- 1 1/2 imgħaref qoxra tal-lumi mqatta 'b'mod fin
- 2 imgħaref butir
- 1 1/2 kikkra lampun frisk
- 1/4 kuċċarina krema tat-tartru
- Istruzzjonijiet
- Saħħan il-forn sa 475 grad F.
- Biex tagħmel il-qoxra:
- Ħallat id-dqiq, il-ġellewż, il-melħ u z-zokkor flimkien fi skutella kbira. Żid il-lardu jew it-tqassir u l-butir u, bil-blender tal-għaġina jew bl-idejn nodfa, għaqqad sakemm it-taħlita tifforma partiċelli daqs il-piżelli.
- Żid 1 tablespoon ta 'l-ilma tas-silġ. Ħawwad it-taħlita niexfa bil-furketta, ħawwad sakemm il-likwidu jkun inkorporat biss. Jekk l-għaġina hija niexfa wisq, allura żid aktar ilma, 1 sa 2 kuċċarini kull darba.
- Ifforma l-għaġina f'ballun u ċċattja ftit għal diska kbira, itwi fuq kull naħa fin-nofs, u għalhekk hemm 3 saffi. Kebbeb f'wrap tal-plastik. Kessaħ fil-friġġ għal 20 minuta.
- Wara li l-għaġina tkun imkessħa, agħfas il-porzjon ġo diska tonda u ċatta. Fuq wiċċ ħafif dqiq irrombla l-għaġina f'ċirku ħoxnin ta '1/8-il pulzier li huwa madwar 1 pulzier akbar madwar minn torta ta' 9 pulzieri.
- Poġġi l-qoxra fit-torta tat-torta u aqleb it-truf. Qawwad il-qoxra kollha bil-furketta biex tevita n-nefħa waqt il-ħami. (Jekk l-għaġina tintefaħ, idħol bil-galbu fil-forn u erġa 'ħawwad l-għaġina fejn tintefaħ.) Sajjar għal madwar 8 - 10 minuti sakemm tkun kannella dehbi imbagħad neħħi mill-forn u kessaħ.
- Naqqas it-temperatura tal-forn għal 400 grad.
- Sadanittant, agħmel mili:
- Ġo kazzola tqila ħabbat flimkien tazza 1 taz-zokkor, lamtu tal-qamħirrum, ilma u meraq tal-lumi sakemm tgħaqqad sewwa u l-lamtu tal-qamħ jinħall.
- Poġġi fuq nar medju u ħawwad kontinwament sakemm it-taħlita titħaxxen u ttektek ħafif.
- Ħallat flimkien l-isfar tal-bajd fi skutella żgħira bi ftit mit-taħlita sħuna biex ittemprar il-bajd, u ħawwad malajr fit-taħlita li ttektek.
- Sajjar madwar minuta oħra, waqt li tħawwad kontinwament, sakemm tħaxxen totalment.
- Neħħi minn fuq in-nar u ħawwad il-qoxra tal-lumi u l-butir.
- Kessaħ, ħawwad spiss. Meta l-mili jkun tkessaħ ftit, ferra 'fil-qoxra tat-torta msajra u rranġa l-lampun fuq in-naħa ta' fuq.
- Biex tispiċċa torta:
- Agħmel il-meringa billi ddawwar l-4 abjad tal-bajd riservati bil-krema tat-tartru f'taħlita b'veloċità medja għolja sakemm tkun ragħwa. Bil-mod ħabbat il-1/2 kikkra taz-zokkor li jifdal, ftit kull darba bil-mixer fuq il-għoli. Kompli ħabbat sakemm iebes u tleqq iżda mhux niexef. Munzell meringue fuq pie, issiġilla meringue fuq ix-xifer tal-qoxra biex tevita li tiċkien il-meringue.
- Dawwar b'kuċċarina għal dekorattiv, top quċċata u aħmi fil-forn ta '400 grad imsaħħan minn qabel għal 6 - 8 minuti jew sakemm ikun kannella ħafif. Poġġi fuq xtilliera biex tiksaħ. (Riċetta © 2009 minn Kathy Casey )
Xi suġġerimenti għal fejn issib l-aħjar torti 'maħżen mixtri' jew restorant lumi meringue pies għal qarrejja li mhumiex lesti jippruvaw jagħmlu tagħhom?
S’issa qatt ma sibt torta mixtrija tal-lumi meringue li għoġobni - tipikament huma mimlija mili fluworexxenti, flakey, ħelwa wisq u r-ristoranti dejjem jippruvaw isiru wisq fancy u ġeneralment jagħmlu mili tat-tip tal-baqta tal-lumi - li jista ’jkun ħafna fit-togħma - iżda mhux l-istess. Jien xorta nippreferi l-mili klassiku antikwat. Imma jiena ċert li hemm xi dawk li jfasslu l-iskejjel 'ta' l-iskola l-qadima 'hemm barra f'diners, ristoranti jew fran x'imkien!
Għaliex taħseb li t-torta tal-meringi tal-lumi hija għażla tad-deżerta tant popolari għall-ikliet tal-familja u okkażjonijiet speċjali?
Naf li jista 'jinstema' miġnun, imma hemm dawk li mhumiex maniacs taċ-ċikkulata. Nammetti bis-sħiħ li jien wieħed minnhom - agħtini torta tal-lumi tat-torta kull jum fuq kejk taċ-ċikkulata jew torta!
Naħseb ukoll li l-meringa tat-togħma tal-Lemon Meringue Pering iżżid ħeġġa festiva mat-torta. Jissussona wkoll ikel tajjeb ta ’kumdità Amerikan qadim tajjeb - u lkoll nistgħu nużaw ftit minn dawn il-jiem!
LoveToKnow Best tixtieq tirringrazzja lill-kok espert Kathy Casey talli ħadet il-ħin mill-iskeda impenjattiva tagħha biex taqsam l-aħjar riċetta tat-torta tal-lumi meringue mal-qarrejja. Għal aktar riċetti mill-isbaħ minn Kathy - inkluż il-Liff Meringue Puff terrific tagħhacocktaildik togħma bħat-torta li ssemmiet għaliha - ara l-ktieb tagħha Sips u Apps , li huwa ppakkjat b'riċetti delizzjużi u uniċi għall - bidu uxorb.
