sufri tal-inbid forma ta ’tazza tal-inbid
Ħafna nbejjed huma maħsuba biex jixjieħu, iżda wara li tiftaħ flixkun, għandu ħajja tajba. Il-ftuħ ta 'flixkun inbid jibda l-proċess ta' ossidazzjoni, li jikkawża t-togħmiet u l-aromi tal-inbejjed jiddeterjoraw. Kemm idum inbid wara li jinfetaħ? It-tweġiba tiddependi fuq fatturi multipli.
Popping the Cork
Is-sufra tissiġilla l-inbid fil-flixkun, u toħloq spazju li ma jgħaddix arja minnu fejn l-inbid jirċievi ftit jew xejn ossiġnu, u jippreservah. Meta tpoġġi s-sufra, madankollu, l-arja tilħaq l-inbid, u tibda d-deterjorazzjoni immedjata. L-ossidazzjoni għandha effett kemm pożittiv kif ukoll negattiv fuq l-inbid. Għall-intenzjoni, bosta esperti tal-inbid jirrakkomandaw li jħallu l-inbejjed 'jieħdu n-nifs' sabiex irattab it-tannini u jiftħu t-togħmiet tal-inbid. Jiddependi fuq kemm huwa taniku inbid, jista 'jkun li jkollu bżonn jieħu n-nifs għal bosta sigħat qabel ma jilħaq stat ideali ta' ossidazzjoni. Dan huwa l-prinċipju wara d-decanters u l-arjaturi, li jippermettu aktar arja biex tilħaq l-inbid aktar malajr.
Artikoli Relatati
- Gwida tal-Gwida tal-Inbid għall-Bidu
- Gallerija ta '14 Ideat ta' Rigali ta 'l-Inbid Verament Utli
- Informazzjoni Bażika dwar l-Inbid u Għajnuniet dwar is-Servizz
Jekk tesponi nbid partikolarment delikat għall-arja twil wisq, madankollu, l-ossiġenu malajr jikkonverti l-etanol f'acetaldehyde, li jista 'jaħbi t-togħmiet u l-aromi ta' nbid. Skont l-inbid, dan jista 'jseħħ fi ftit sagħtejn. Dan jgħodd b’mod speċjali mal-bojod u l-ħomor li għandhom età tajba, li jibqgħu suxxettibbli ħafna għal ħsara rapida fl-ossiġenu.
Kemm idum l-inbid wara li jinfetaħ
Ħafna fatturi jaffettwaw kemm inbid jossidizza malajr ladarba toħroġ is-sufra tiegħu.
Aħmar jew Abjad
Ġeneralment, l-inbejjed ħomor jossidizzaw aktar bil-mod mill-inbejjed bojod. Inbejjed ħomor strutturati se jdumu diversi jiem itwal mill-abjad. Ġeneralment, inbid abjad idum madwar tlett ijiem, filwaqt li aħmar jista 'jdum sa ġimgħa. L-inbejjed blush għandhom iktar komuni mal-bojod milli ħomor, u tipikament idumu madwar tlett ijiem wara li jinfetħu.
Età u Tannini
Inbejjed żagħżugħa, taniċi ħafna tipikament idumu aktar wara l-ftuħ minn ħomor eħfef, dawk b'anqas tannini, u dawk li kienu maturati tajjeb. Pereżempju, Bordeaux żagħżugħ ta 'inqas minn għaxar snin jista' jdum għal ġimgħa waqt li Bordeaux ta 'età tajba b'tanini artab u ftit għexieren ta' snin taħt iċ-ċinturin tiegħu jista 'jibda jiddegrada mill-ossidazzjoni immedjatament. Ħomor frott, bħal Boujoulais Noveau, se jiddegradaw aktar malajr. Ħomor delikati bħal Burgundy artab jew Pinot Noir jistgħu wkoll jiddegradaw mill-ossidazzjoni aktar malajr. Ġeneralment, ippjana li tixrob aħmar delikat, tal-frott, jew ta 'età tajba fi żmien tlett ijiem, filwaqt li aħmar mimli b'korp u tanniku jista' jdum sa ġimgħa.
Kontenut ta 'Zokkor u Alkoħol
Kemm iz-zokkor kif ukoll l-alkoħol jaġixxu bħala preservattivi, u jnaqqsu l-ossidazzjoni. B'riżultat ta 'dan, inbejjed tad-deżerta bħal Eiswein u Sauternes jistgħu jżommu kemm jista' jkun sena, kif jistgħu jkunu nbejjed imsaħħaħ bħal Sherry jew Port. Bl-istess mod, ħomor ta 'alkoħol ogħla bħal Zinfandel jistgħu jżommu ftit itwal mill-bretheren ta' l-alkoħol baxx tagħhom. Żin b'ħafna alkoħol jista 'jdum ġimgħa sa għaxart ijiem, skond l-età, il-kontenut ta' alkoħol, u t-tannini.
Tferrix, Arjazzjoni u Ammont fil-Flixkun
Iktar ma jibqa 'nbid fil-flixkun, iktar ikun hemm arja fil-flixkun bl-inbid, li jwassal għal ossidazzjoni aktar malajr fil-flixkun. Bl-istess mod, jekk iddejtjajt jew qrajt l-inbid, tista 'tkun tixtieq tixrobha relattivament malajr - fi żmien ġurnata jew tnejn minn meta fetaħ.
Passat il-Prim tiegħu
Kif tista 'tgħid jekk inbid għaddax mill-aqwa tiegħu? Riħaha jew idduquha. Jekk tiskopri togħmiet jew aromi, hemm ċans li żżomm flixkun miftuħ ftit twil wisq. Ladarba nbid ikun għadda mill-aqwa tiegħu, ma tistax iġġibu lura. Minflok, armi l-inbid.
Nagħmluha l-aħħar
Jekk ma taħsibx li tkun tista 'tixrob inbid qabel ma jiddegrada, tista' tipprova tnaqqas il-proċess ta 'ossidazzjoni b'ħafna modi.
- Cork il-flixkun sewwa biex tevita li jidħol iktar ossiġnu.
- Ferra l-inbid li jifdal fi flixkun iżgħar (375 mL) u sajjar sew. Dan jista 'jżid ġurnata mal-ħajja tal-inbid.
- Poġġi l-inbid fil-friġġ, li jnaqqas il-proċess kimiku ta 'ossidazzjoni. Tista 'tikseb ġurnata jew tnejn billi tagħmel hekk.
- Uża preservatur tal-inbid bil-vakwu bħal Vacu Vin Wine Saver , li jippermettilek tippompja l-arja żejda mill-flixkun u tnaqqas l-ossidazzjoni. Dan jista 'jżid ftit jiem mal-ħajja tal-inbid.
- Uża a sistema ta 'preservazzjoni ta' l-inbid li tissostitwixxi l-ossiġenu jew bl-argon jew bin-nitroġenu. Dan jista 'jgħinek tikseb ġimgħa addizzjonali jew itwal minn flixkun inbid miftuħ.
Jilgħabha bla periklu
Bħala regola ġenerali, tkun tista 'tippreserva flixkun inbid miftuħ għal tlett ijiem. Il-fatturi ta 'hawn fuq jistgħu jagħmlu dan iż-żmien ġenerali jew itwal jew iqsar. Għall-aħjar riżultati, ixrob l-inbejjed fi żmien ġurnata jew tnejn mill-ftuħ sabiex tieħu pjaċir massimu mill-inbejjed li tixrob.
